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モダニストキュイジーヌアットホーム現代料理のすべて◆マイクロソフト社初の最高技術責任者料理本家庭料理レシピ

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商品説明・詳細
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商品情報

●内容：

マイアーボールド，ネイサン〈Ｍｙｈｒｖｏｌｄ，Ｎａｔｈａｎ〉/ビレット，マキシム【著】〈Ｂｉｌｅｔ，Ｍａｘｉｍｅ〉

ＫＡＤＯＫＡＷＡ（2018/09発売）

サイズ B4判／ページ数 456p／高さ 34cm

出版社内容情報

この1冊で家庭料理が変わる。世界中のシェフ愛用のレシピブック、家庭版。世界中のレストランで提供されるメニューの内容を大きく変えた、革新的な調理法のすべてを網羅した『Modernist Cuisine（6冊組）』をコンパクトにまとめた、料理をする人必携の書。

目次

第１部モダニスト・キッチンに備えておくべきもの（調理台上の道具；従来の調理器具；真空調理；材料）

第２部レシピ（基本となる食品；朝食の卵料理；サラダと冷製スープ；圧力鍋でつくる野菜スープ；ステーキほか）

●状態：

カバーに小さな破れあり（画像参照）

多少の使用感、経年劣化がありますが、線引き、書き込み、切抜き、隅折れ、破損、たばこ臭・ペット臭はありません。

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